月饼的特点及分类

       哈根达斯月饼新闻：月饼的特点及分类

       浆糖皮月饼丰满油润，皮薄馅多，清香肥厚，腴而不腻，能很好地保持饼皮和馅心中的水溶性或油溶性物质，组织紧密，松软柔和，不易干燥、变味，便于贮存和运输； 
  
       油糖皮类月饼外感较硬，口感酥松，不易破碎，携带方便。 京、津、广、苏、潮， 花色近似，但风味却迥然不同： 京津月饼以素字见长，油与馅都是素的，作法如同烧饼，外皮香脆可口 ；  广式月饼则轻油而偏重于糖，广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名。  
  
       苏式月饼则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥，外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好。

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