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南瓜豆沙月饼制作工艺

发布日期:2014-07-18

       哈根达斯月饼新闻:南瓜豆沙月饼制作工艺

  材料:南瓜200克,土豆200克,澄粉20克,豆馅适量,炼乳15克,橄榄油20毫升

  做法:

  1.南瓜、土豆去皮去瓤,直接放入蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀

  2.倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油炼乳,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些

  3.备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,包好即可

  4.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可

 

       新闻出自哈根达斯月饼新闻网站:http://www.yuebingbj.com/,请不要复制和转载